Taurin er en aminosyre, men den adskiller sig fra andre aminosyrer, da den ikke er en byggesten i proteiner.
Taurin findes primært i animalske produkter såsom kød, fisk og mejeriprodukter. Rige kilder til taurin inkluderer oksekød, kylling, svinekød, fisk som torsk og laks samt mejeriprodukter som mælk og ost.
Taurin er også til stede i nogle energidrikke og kosttilskud. Det spiller en rolle i mange fysiologiske processer, herunder bl.a. stofskifte og neurologisk funktion.