Vad är citrus?
Citrusfrukter är en grupp frukter som tillhör citrussläktet. Extrakt från citrus är en koncentrerad form av aktiva föreningar som utvinns genom olika metoder såsom kallpressning av skal, extraktion med lösningsmedel eller ångdestillation.
Citrusextrakt är känt för sin karakteristiska doft och smak samt sina hälsofördelar.
Vilka varianter betecknas som citrusfrukter?
- Apelsiner:Söta och rika på saft - idealiska för juice och snacks.
- Citroner:Syrliga och används ofta som smakförstärkare i mat och dryck.
- Lime:Mindre och syrligare än citroner.
- Grapefrukt:Bittersöt smak - ofta ätna till frukost eller i juice.
- Mandariner:Söta, små och lätta att skala.
- Pomerans:Bitter och intensiv (syrlig) smak, som är oätlig i rått tillstånd.
Vilka näringsämnen innehåller citrusfrukter?
- Vitamin Cbidrar till en normal energiomsättning, till att minska trötthet och utmattning, till nervsystemets och immunsystemets normala funktion, till en normal psykologisk funktion samt till normal kollagenbildning som har betydelse för normalt fungerande blodkärl, hud, brosk, benstomme, tänder och tandkött. Dessutom ökar vitamin C upptaget av järn och bidrar till att skydda cellerna mot oxidativ stress.
- Fibrerhjälper matsmältningen och bidrar till mättnadskänsla.
- Kaliumbidrar till nervsystemets normala funktion, till en normal muskelfunktion och till att bibehålla ett normalt blodtryck.
- Flavonoiderär växtbaserade föreningar med antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper.
- Folsyraär viktig för celldelning och tillväxt - särskilt hos gravida kvinnor.
Citrusfrukter är mångsidiga, näringsrika och lätta att inkludera i kosten - t.ex. som färsk frukt eller juice.
