Hvad er citrus?
Citrusfrugter er en gruppe frugter, der tilhører citrus-slægten. Ekstrakt fra citrus er en koncentreret form af aktive forbindelser, der udvindes gennem forskellige metoder som koldpresning af skræl, ekstraktion med opløsningsmidler eller dampdestillation.
Citrusekstrakt er kendt for sin karakteristiske duft og smag samt sine sundhedsmæssige fordele.
Hvilke varianter betegnes som citrusfrugter?
- Appelsiner: Søde og rige på saft - ideelle til juicing og snacks.
- Citroner: Syrlige og bruges ofte som smagsforstærkere i mad og drikke.
- Lime: Mindre og mere syrlig end citroner.
- Grapefrugt: Bitter-sød smag - ofte spist som morgenmad eller i juice.
- Mandariner: Søde, små og lette at skrælle.
- Pomerans: Bitter og intens (syrlig) smag, som er uspiselig i rå tilstand.
Hvilke næringsstoffer indeholder citrusfrugter?
- Vitamin C bidrager til et normalt energistofskifte, til at mindske træthed og udmattelse, til nervesystemets og immunsystemets normale funktion, til en normal psykologisk funktion samt til normal dannelse af kollagen, der har betydning for normalt fungerende blodkar, hud, brusk, knogler, tænder og tandkød. Herudover øger vitamin C optagelsen af jern og bidrager til at beskytte cellerne mod oxidativt stress.
- Fibre hjælper fordøjelsen og bidrager til mæthed.
- Kalium bidrager til nervesystemets normale funktion, til en normal muskelfunktion og til at vedligeholde et normalt blodtryk.
- Flavonoider er plantebaserede forbindelser med antioxidative og antiinflammatoriske egenskaber.
- Folinsyre er vigtig for celledeling og vækst - især hos gravide kvinder.
Citrusfrugter er alsidige, næringsrige og nemme at inkludere i kosten - fx som frisk frugt eller juice.
