URTER OG DROGER

Cayenne

- med det latinske navn Capsicum annuum

Cayenne er en krydderplante, der tilhører peberfamilien (Solanaceae). Den dyrkes primært for sine frugter, der er kendt som cayennepeber eller rød peber, der har en karakteristisk stærk og krydret smag.

Cayennepeberplanter er stedsegrønne buske, der kan vokse op til en meter i højden og har ovale, mørkegrønne blade. Frugterne modnes fra grøn til rød og er ofte brugt som krydderi i madlavning på grund af deres intense varme og smag.

Ud over sin anvendelse i køkkenet anvendes cayennepeber også i kosttilskud.

Cayennepeber er rig på flere vigtige næringsstoffer og bioaktive forbindelser:

  • Capsaicin: En alkaloidforbindelse, der giver cayennepeber dens karakteristiske stærke og krydret smag.
  • Vitamin C: Cayennepeber er en god kilde til vitamin C.
  • Carotenoider: Disse naturlige pigmenter findes i cayennepeber og bidrager til dens røde farve.
  • Vitamin A: Cayennepeber indeholder også vitamin A.

Hos Sandvig Pharma indgår cayenne i produktet REGROW.